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贮藏红心猕猴桃把握六要点

1.品种差异。红心猕猴桃比绝大多数猕猴桃耐贮,前者贮期是后者的2-3倍,一般可贮藏4-5月,一般的猕猴桃品种的贮期难超过2个月。

2.产地差异。就同一品种而言,山区产的果实比丘陵产的耐贮,丘陵产的比平原产的耐贮。如平原产的猕猴桃,一旦果实因日灼产生了暗伤,贮藏中会很快软熟或者腐烂,其耐贮期只有山区果的1/2-2/3

3.采收期。猕猴桃采收过早或过晚都严重影响贮藏性及品质。采收过早,不但不堪食用,而且贮藏后不易催熟或尚未出库硬果就变色腐烂;采收过晚,则贮藏后很快软熟或腐烂。为确保贮期和果实的较佳品质,猕猴桃在果实可溶性固形物含量为6.2%-6.5%时采收较好,红心猕猴桃在6.5%-7%时采收较好。这种果实既耐贮藏,且贮藏后催熟易成熟一致,风味最好。没有糖度计的农户,近成熟时,可每隔几天试摘几个果,当果实较易从果柄处(稍用力)脱落时即可采收。

4.采收方法。红心猕猴桃在阴天或晴天露水干后的上午10时以前和下午4时后天黑前采收较耐贮,否则严重影响贮藏性。果实必须轻采轻放,齐果肩剪下放入布兜。盛果用具底部及四周铺垫软物,每筐、箱装果10-15千克。严禁用塑料编织袋装运。果实的装、运、卸应轻,防止挤、压伤。采收时,不同品种、熟期、大小、产地等的果实应分开采收和贮放,切忌混在一起。

5.预冷。红心猕猴桃低温贮藏前必须进行预冷,否则严重影响贮藏性。采收时猕猴桃常保持较高的“田间热”,呼吸、代谢等生理活动旺盛,易自发催熟;若不预冷直接送入冷库,内外30℃左右的温差会造成果实生理活动紊乱和过激冷冻伤并在果面凝水,增加病菌侵入的机会。有预冷室的,可给予0.75/秒·千克流量的冷空气,经8-10小时将25-30℃果温降至3-4℃,然后运入冷库。没有预冷设施的,可将果实置于阴凉通风处,经一个夜晚预冷,于第2天清晨送入冷库,然后经24小时降至贮藏适温。

6.果实防腐处理。①0.2%D-异维生素C(也叫赤藻糖酸钠)溶液浸果5分钟,沥干后装在聚乙烯袋中,每袋1千克。②京2B(120稀释)200毫克/千克2.4-D50毫克/千克甲基托布津,也可用250毫克/千克多菌灵替代甲基托布津。果实表面茸毛多少及长短对京2B的抑菌效果影响较大。果面茸毛愈少,则成膜效应愈强,抑菌作用愈明显。

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